Vincze és Társa Bt.
Elkészítés
- 1
Vastag falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a zúzott
fokhagymát és a csíkokra vágott szalámit. Közepes
lángon 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított
paprikát, és további 5 percig pároljuk. - 2
Ekkor beletesszük az áttört paradicsomot, felöntjük a borral, és felforraljuk, majd takarékra véve,
fedő alatt 15 percig főzzük. A fedőt levéve további
15 percig főzzük, hogy a mártás a kívánt mértékben
besűrűsödjön. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. - 3
Forrásban lévő, bő, sós vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a spagettit. Leszűrjük, és
visszatesszük a főzőfazékba. Az időközben elkészült
mártás felét a tésztára öntjük, jól összekeverjük, és
tányérokba szedjük. Tálaláskor a maradék mártást
az egyes adagokra öntjük, és azonnal fogyasztjuk.