Penne tészta tejszínes-paradicsomos mártásban

Elkészítés

1. 1

   A szalonnát apróra vágjuk. Az alján kereszt
   alakban bemetszett paradicsomokat 2 percre forró
   vízbe mártjuk, majd hideg vízbe dobjuk, így a kereszt alakból kiindulva könnyen le tudjuk húzni a
   héját.

2. 2

   A hámozott paradicsomokat félbevágjuk, a magot teáskanállal kikaparjuk, a húsát apróra vágjuk.

3. 3

   Nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen
   csak puhára (al dente) főzzük a tésztát. Leszűrjük, és
   melegen tartjuk.

4. 4

   Amíg a tészta fő, vastag falú lábosban felforró:
   sítjuk az olajat. Közepes tűzön, időnként megkever:
   ve, 5 percig pirítjuk a szalonnát és a felaprított új
   hagymát, majd hozzáadjuk a bazsalikomot. Ízlés
   szerint sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig főz
   zük. Ekkor a paradicsomot is a mártáshoz adjuk, és
   2–3 perc alatt átforrósítjuk. A mártást a forró tész
   tára merjük, és azonnal tálaljuk.