Paprikás-mákos húsos tészta

Elkészítés

1. 1

   A pappardelle tésztát forrásban lévő, bő, sós
   vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük. Leszűrjük, visszatesszük a főzőfazékba.

2. 2

   Felforrósítjuk a vajat és !/2 evőkanál olajat,
   majd 6-8 perc alatt óvatosan megpároljuk a vékony
   szeletekre vágott hagymát. Ha megpuhult, hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát, a cayenne-borsot, a
   vékony szeletekre vágott sertéshúst és egy evőkanál
   finomra vágott friss petrezselymet. Ízlés szerint frissen őrölt fekete borssal fűszerezzük. Nagy lángon
   gyorsan átpirítjuk. Ha a hús megpuhult, aláöntjüka
   portóit, felforraljuk, és 10 másodpercig kevergetjük. Beletesszük a sűrített paradicsomot, a tejfölt, és
   jól elkeverjük. Végül hozzáadjuk a szeletekre vágott
   gombát is, ha kell, fűszerezzük, takarékra vesszük és
   megpároljuk.

3. 3

   A maradék olajat és a mákot elkeverjük a melegen tartott tésztával, és az elkészült paprikás húst
   a tetejére halmozzuk. Közvetlenül tálalás előtt felaprított friss petrezselyemmel hintjük meg.