Mexikói fűszeres rák

Elkészítés

1. 1

   Nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen
   csak puhára (al dente) főzzük a tésztát, majd leszűrjük.

2. 2

   Felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a zúzott fok-
   
   hagymát, a finomra vágott chilit és a szeletekre vás
   gott újhagymát. Közepes tűzön 2 percig pirítjuk

3. 3

   Ha a fokhagyma aranyszínű és megpuhult, be
   letesszük a megtisztított, kierezett rákot is, és 5 pet
   cig főzzük, amíg a rák kissé meg nem pirul. Hozzá:
   keverjük a salsát és a tejszínt, felforraljuk, majd ta
   karékra véve további 3–5 percig főzzük. Akkor jó
   ha a mártás kissé besűrűsödik. A tésztát tányérokbi
   osztjuk, a mártást ráöntjük, és petrezselyemmel
   meghintve tálaljuk.