Márványsajtos rissoni barna hagymával

Elkészítés

1. 1

   Nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen
   csak puhára (al dente) főzzük a tésztát, leszűrjük, és
   visszatesszük a fazékba.

2. 2

   Amíg a tészta fő, nagyméretű, vastag falú lá-
   
   bosban felforrósítjuk a vajat és az olívaolajat. Hozzáadjuk a szeletekre vágott hagymát, és lassú tűzön
   20-30 percig pirítjuk, amíg a színe aranybarna nem
   lesz és kissé karamellizálódik. Szűrőkanállal kiveszszük az olajból, papírtörlőre szedve lecsepegtetjük.

3. 3

   A márványsajtot villával összetörjük, majd jól
   összekeverjük a mascarpone krémsajttal és a sült
   hagymával.

4. 4

   A csíkokra vágott parajt és a sajtkeveréket a kifőtt tésztához keverjük, és jól összeforgatjuk. Ízlés
   szerint sózzuk, tálalás előtt frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.