Linguine sült zöldséges mártásban

Elkészítés

1. 1

   A sütőt 180 "C-ra előmelegítjük (gázsütőnél
   4. fokozat). A paprikát félbevágjuk, a magházat és
   az ereket kidobjuk. A paradicsomot és a hagymát
   félbevágjuk, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk.

2. 2

   A zöldségeket nagy tepsibe rendezzük, lehetőleg egy sorban. Meglocsoljuk az ecettel és az olajjal,
   sóval, borssal meghintjük.

3. 3

   50 percig sütjük, 5 percig hűlni hagyjuk, majd
   turmixgépben sima péppé keverjük. Ha szükséges,
   utánasózzuk, borsozzuk.

4. 4

   Amikor a zöldségek már csaknem teljesen megpuhultak, nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a linguinét, és leszűrjük.

5. 5

   A sült zöldséges mártást a tésztára merjük, a
   parmezán sajtforgácsot és az olajbogyót a tetejére
   tesszük, kevés fekete borssal meghintve tálaljuk.