Fettuccine füstölt lazaccal

Elkészítés

1. 1

   A füstölt lazacot falatnyi darabokra vágjuk, a
   szárított paradicsomot felaprítjuk.

2. 2

   Felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a fokhagymát, és lassú tűzön fél percig kevergetjük. Hozzáadjuk a tejszínt, a metélőhagymát, az őrölt mustármagot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk,
   majd takarékra véve, állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg a mártást be nem sűrűsödik.

3. 3

   Hozzáadjuk a lazacot és a citromlevet, összekeverjük és átmelegítjük.

4. 4

   Amíg a mártás fő, nagy fazék, forrásban lévő,
   sós vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a
   tésztát. Alaposan lecsepegtetjük, és visszatesszük a
   fazékba. A mártást a forró tésztára öntjük, és jól beleforgatjuk. Azonnal tálaljuk; a szárított paradicsomot és a reszelt parmezánt a tetejére szórjuk. Felaprított metélőhagymával díszítjük.