Fettuccine boscaiola

Elkészítés

1. 1

   A hagymát nagyobb kockákra vágjuk. Vastag
   
   . filú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes
   tűzön, időnként megkeverve, 6 percig pirítjuk a
   hagymát és a finomra vágott fokhagymát. Ha
   
   aranyszínű, beletesszük a felaprított konzervparadicsomot a levével együtt, a szeletelt gombát, és felforraljuk, majd takarékra véve 15 percig főzzük.

2. 2

   Amíg a mártás fő, nagy fazék, forrásban lévő,
   sós vízben éppen csak puhára (al dente) főzzük a
   tésztát. Leszűrjük, és visszatesszük a főzőedénybe.

3. 3

   A petrezselymet is a mártásba keverjük, alapo-
   
   san megsózzuk, borsozzuk ízlés szerint, végül a
   mártást a tésztához keverjük.
   MEGJEGYZÉS: Ha tejszínes mártást szeretnénk készíteni, 1,25 dl tejszínt is hozzáadhatunk a petrezselyemmel együtt (forralni nem szabad, mert összeugorhat).