Citromillatú csirkehúsleves tortellinivel

Elkészítés

1. 1

   A citrom héjából zöldséghámozóval széles csíkokat vágunk, kis, éles késsel lemetsszük a belső, fehér héját. Három csíkot vékonyra metélünk, és félretesszük a díszítéshez.

2. 2

   A többi citromhéjat nagy fazékba tesszük,
   majd felöntjük a fehérborral, az erőlevessel és 7,5 dl
   vízzel. Kis lángon 10 percig főzzük, majd kivesszük
   a citromhéjat, és a levest felforraljuk.

3. 3

   Beletesszük a tortellinit és a petrezselymet,
   borsozzuk, majd további 6–7 percig főzzük, amíg a
   tészta meg nem puhul; éppen csak puhára (al dente)
   kell főzni. A félretett citromhéjcsíkokkal díszítjük.
   MEGJEGYZÉS: Petrezselyem helyett felaprított, friss
   bazsalikomlevelet is használhatunk. Tetszés szerint
   
   kevés frissen reszelt parmezán sajttal is meghinthetjük.